Kuhajmo z Gregorjem

Višnjev kolač

2012-03-05T11:57:00.000-08:00

OH yeah, time for some sugar! No ja višnje so itak top, vedno so bile, vedno bodo! mmmm

Sestavine:
4x jajce
200g masla
100g orehov
180g sladkorja v prahu
100g jedilne čokolade

1x višnjev kompot
1x žlička pecilnega praška
1x vanilijev sladkor
125g moke

Priprava:
ločimo rumenjake od beljakov. Beljake stepemo in naredimo sneg. Rumenjakom dodamo sladkor in maslo. (pomagamo si pomečkati z lopatico za pire krompir). Nato zmešamo z mešalnikom. Dodamo mlete orehe, naribano čokolado, moko, pecilni prašek, vanilijev sladkor, cimet, sneg in odcejene višnje(sok ohranite). Zmešamo previdno z žlico, ne želimo uničiti zračnosti. Namastimo primerno posodo ter naložimo maso. Na koncu še z žlico rahlo pojapljamo po vrhu. Pečemo v pečici pri 175oC približno 40 minut. Na koncu posujemo še z sladkorjem v prahu.

Rukula z dimljenim lososom in tortelini

2012-03-03T10:41:00.000-08:00

Zdravje, zdravje in dobrote....

Sestavine:
vrečka tortelinov
dimljen losos
olivno olje
rukula
sol

Priprava:
Skuhamo torteline v slani vodi. Operemo rukolo in narežemo lososa na koščke Lososa lahko začinimo z origanom. Nato zmešamo z rukolo in lososa ter jima dodamo kuhane torteline(torteline malo ohladite pod hladno vodo). Solati samo še dodamo olivno olje in sol. In tako je naša jed pripravljena. Pa dober tek!

Fokača

2012-03-03T08:46:00.000-08:00

Se vam je zgodilo, da vam je zmankalo doma kruha? Seveda rešitev je pekarna... Samo kaj je boljše, domači kruh ali kruh iz pekarne? Mislim, da tukaj ni potrebno preveč izgubljati časa... :)

Sestavine:
350g moke
3 žlice olivnega olja
1,9 dcl vode
2 vrečki suhega kvasa
1 žlička soli
2 vejici rožmarina
origano

Priprava:
V posodo pripravimo moko vanjo stresemo kvas, sol, vodo in 3 žlice olivnega olja, Zmešamo z mešalnikom, nato zgnetemo z rokami. Gnetemo približno 15 min, oziroma dokler smo to sposobni početi. Testo postavimo na toplo za približno 1 uro. Ne želimo da popolnoma vzhaja. Vzamemo posodo za pečenje jo namastimo z olivnim oljem. Testo razvaljamo na višino 0,5 cm. Z prsti na površini naredimo majhne vdolbinice. Posujemo rožmarin in origano. Pripravimo si še polivko, ki vsebuje 0,5 olja, 0,5 vode in ščepec soli. Polivko polijemo po testu. Pečemo v pečici približno 20 minut na 180oC. Sproti spremljamo, kajti testo je zelo hitro narejeno.

Paradižnikova juha

2012-03-03T08:36:00.000-08:00

Kaj naj rečem, pride dan ko potrebuješ malo vitaminov. Recimo, da paradižnikova juha ponudi svoje. Je pa predvsem zelo nasitna. Zraven lahko pripravite popečene kruhke.

Sestavine:
300g svežega korenja
800g celih paradižnikov
1x strok česna
1x čebula
1/2 mocarele
malo peteršilja
olivno olje
sol
poper

Priprava:
Naribamo korenje mu dodamo 1dcl vode in ga skuhamo do mehkega. V posodo naložimo paradižnike. Kuhamo jih toliko časa, dokler lupina ne začne odpadati. Narežemo čebulo in česen. Odcedimo korenje in vse skupaj (paradižnike, sol, poper, čebula, paradižnike, korenje) zmixamo v posodi. Posodo pristavimo na ogenj, dodamo približno 2dcl vode in malo olivnega olja. Kuhamo še približno 10 minut. Nasesekljamo petešrilj in narežemo mocarelo. Vse skupaj dodamo v juho in kuhamo še približno 2-5 min. Serviramo toplo.

Sirova omaka

2012-03-03T08:00:00.000-08:00

Let's get fat! Je zelo dobro za namakanje kruha. mmmm :)

Sestavine:
200 g sira (jošt ni najbolj primeren, mocarela bi verjetno bila boljša izbira)
1,5 dcl mleka
sol
poper

Priprava:
V primerni posodi, na zmernem ognju skuhamo mleko in sir sol in poper. Občasno premešamo. Omaka je narejena, ko se sir stopi in zmeša z mlekom.

Bananin šake

2012-03-01T08:35:00.002-08:00

2 novosti. Čeprav nisem ravno velik ljubitelj socialnih omrežji, je tudi moja stran pristala na FB. lahko lajkate. (http://www.facebook.com/pages/Kuhajmo-z-Gregorjem/285982764806720)
Druga boljša novost, zakupil sem domeno. Sedaj lahko uporabljate domeno www.kuhajzmano.com Stara bo še vedno v uporabi.

No back to recept.
Sestavine:
2x banane
2dcl tekočega jogurta
2dcl sladke smetane
2dcl mleka
1x žlica sladkorja
malo stisnjene limone

Priprava:
Olupimo in narežemo banane in jih stresemo v posodo. Dodamo jim jogurt, sladko smetano, mleko, sladkor in malo limone. Zmešamo z paličnim mešalnikom. Postrežemo hladno.

Rižota z govedino

2012-02-20T09:34:00.000-08:00

Slike so slabe. Če tudi imaš 20 miljonov pixlov na telefonu, se NIKOLI ne more primerjat z digitalnim fotoaparatom. Žal... bom se naslednjič potrudil in poslikal, tako kot se to spodobi. Kdaj pa kdaj, mi lahko tudi čez prste pogledate. :)

Sestavine:
Govedina narezana na kose(cirka 400g)
Skodelica riža
origano
poper
olivno olje
paradižnikova omaka
čebula
česen
grah
curry
2x korenje
sol
sladkor

Priprava:

V primerno posodo nalijemo malo olivnega olja in malo popečemo govedino, ki smo ji dodali malo currija. Na kose narežemo korenje, česen narežemo na kosobarje, čebulo nasesekljamo. Vse skupaj dodamo govedini + skodelico riža. Ponovno malo popečemo (cirka 5minut). Pripravimo si paradižnikovo omako. V posodo stresemo paradižnikovo mezgo, dodamo žčičko soli, žličko sladkorja, origano, malo olivnega olja in na koncu še popramo. Zmiksamo z paličnim mešalnikom. Paradižnikovo omako dodamo v rižoto + 2 skodelici vode. Vse skupaj postavimo v pečico za približno 20 minut. Oz. dokler vsa voda ne izpari.

Piščančje krače + paradižnikova priloga

2012-02-18T10:14:00.000-08:00

Hello I AM BACK! :) Kaj novega? Nič... maškare pa take fore. Flancati? Letos ne... Krofi? Iz trgovine... Torej kaj se potem kuha? Nič navadno kosilo. Oz. zelo dobro navadno kosilo. Od kje recept? Izmišljen.. aha ok, potem takem misliš, da obvladaš kuhanje... No ja no, ne bi se ravno hvalil, ampak je zdelo dobro... Ok dovolj je bilo monologa, očitno je danes moj dan? :)

Sestavine:
4x piščančje krače (če imate 5 oseb, potem 5x piščančje krače)
1x čebula
6x strok česna
6x paradižnik
poper
origano
čili
olivno olje
vegeta
sol
maslo
1/4 francoske štruce
petršilj

Priprava:
Pripravimo krače. V primerno posodo vlijemo malo olivnega olja. V posodo postavimo krače. Posujemo malo vegete, malo popra, malo origana in na koncu še malo masla. Dodamo 1 dcl vode. Lahko dodamo tudi malo vina. Postavimo v pečico pri 180oC in pečemo približno 30minut. Priporočljivo je krače obračati in zalivati z lastnim sokom. Čas pečenja je zelo odvisen od velikosti piščanca.

Med samo peko piščanca lahko pripravimo prilogo. V primerni posodi pogrejemo maslo. Na kose narežemo česen in čebulo. Vse skupaj vržemo v pogreto posodo in pečemo do zlato rjave barve. Nasesekljamo peteršilj in dodamo malo čilija. Narežemo kruh na kocke in ga dodamo ostalim sestavinam. Postopoma prilivamo 1dc vode. Kuhamo približno 15 minut na zmernem ognju. Končamo, ko se kruh napoji sestavin.
Operemo in narežemo paradižnike.

Mala skrivnost, če ne želimo, da se paradižniki kotalijo po posodi, odreži spodnji del.

Narezane paradižnike razvrstimo, po posodi. Na njih dodamo maso, ki smo jo pripravili. Vse skupaj samo še postavimo v pečico za približno 15 minut. In juhu, kosilo je pripravljeno.

Hren

2011-12-22T14:54:00.000-08:00

Dolgo me ni bilo tukaj, vendar se ni nič spremenilo... mogoče kakšne malenkosti, vendar niso niti tako pomembne.

Kakorkoli že, čas praznikov šunke in pojedin so tukaj. Kar pomeni, ni šunke brez hrena?

Sestavine:

1x sladka smetana

1x kisla smetana

nariban hren

sol

Priprava:

V posodo dodamo kislo smetano, nariban hren, sladko smetano. Zmešamo z vilicami. Dodamo sol in vse skupaj zmešamo še z paličnim mešalnikom. Pokrijemo in pustimo stati v hladilniku.

Višnjeva torta

2011-08-24T22:47:00.000-07:00

Happy Bday to me... ali nekaj. Kakor koli že, ne želim kupljene torte! Hočem višnjevo, samo me tako ali tako nihče nikoli ne posluša. Pravilo pravi, kar znaš naredi sam...

Sestavine biskvit:
4x jajca
200g rjavega sladkorja
60 mililitrov vode
200g moke
1/2 žličke pecilnega praška

Priprava biskvit:
Ločimo beljake in rumenjake. Beljakom dodamo sladkor in jih zmešamo. Postopoma dodamo vodo, moko in pecilni prašek. Pripravljeno maso damo v primeren pekač za peko tort. Pečemo pri 175oC približno minut. Po potrebi pokrijemo z alu folijo.

Sestavine nadev:
650g vloženih višenj
1liter soka od vloženih višenj(po potrebi zmešaj z vodo)
200g belega sladkorja(lahko tudi rjavega)
1x vanilijev sladkor
2 vrečki malinovega pudinga
100 mililitrov mleka

Priprava nadev:
V večjo posodo damo višnje, sok od višenj, vanilijev sladkor in sladkor. Kuhamo na zmernem ognju približno 20minut. Po potrebi tudi malo premešamo. V posodi si pripravimo puding, ki ga zmešamo z mlekom. Dodamo ga višnjam, povečamo ogenj in mešamo približno 10minut, oz. dokler se masa ne zgosti. Odstavimo in ohladimo.

Finale sestavine:
500 mililitrov sladke smetane
2x trdilec za smetano
Finale priprava:
Smetani dodamo trdilec in jo stepemo. Ohlajen biskvit razrežemo na dva dela. Na prvi del nanesemo maso in jo pokrijemo z drugim delom. Celo torto prekrijemo z smetano. Po želji jo lahko tudi oblikujemo. Pokrijemo in postavimo na hladno.

Tortilije po domače

2011-08-24T05:48:00.000-07:00

Vroče je še vedno, zakaj ne bi potem takem jedli nekaj mehiškega.

Sestavine Tortilije:

135g bele moke

50g koruzne moke

40g malsa

ščepec soli

1/2 žličke kvasa

60 ml mlačne vode

Priprava Tortilije:

V posodi zmešamo belo moko, koruzno moko, sol, maslo in kvas. Na začetku si pomagamo z paličnim mešalnikom, kasneje zgnetemo z rokami. Testo pustimo stati na hladnem približno 30minut. "Vzhajano" testo razrežemo na 4 enake dele in jih oblikujemo v kroglice. Razvaljamo jih v poljubno velike tortilije, ki jih spečemo v teflonski posodi, BREZ olja.

Sestavine Fajita:

Piščančja prsa

1x čebula

1x paprika

1x bučka

česen v prahu

feferoni

poper

bazilika(sveža)

rožmarin(svež)

sol

olivno olje

Priprava Fajita:

Nasesekljamo čebulo in jo narahlo popečemo na olivnem olju. Narežemo piščanca na rezine in ga dodamo čebuli. Solimo, popramo, dodamo feferone in posujemo še malo česna. Pokrijemo in pečemo približno 10minut. Narežemo papriko, bučko(tako kot je prikazano na sliki) in dodamo še baziliko in rožmarin. Pokrijemo in pečemo še približno 10minut. Oz. dokler zelenjava ni mehka. Spečemo tortilije in jih sproti nadevamo z maso. Tortilije zlagamo v primerno posodo eno zraven druge. Ko so vse štiri tortilije narejene jih samo še "zabelimo" z sirom in spečemo v pečici pri 180oC, približno 10 minut.

Bajadera

2011-08-24T00:51:00.000-07:00

Ni boljšega, kot v vročih dnevih ne uporabljati pečice! Tole okusno sladico priporočam vsakomur. Enostavna priprava, minimalna količina sestavin in seveda odličnega okusa!
Sestavine:
300g sladkorja
250g masla
2dcl vode
300g orehov
300g albert piškotov
4 žlice kakava
4 žlice čokolade v prahu
200g jedilne čokolado za kuho
2 žlici navadnega olja

Priprava:
V primerni posodi povremo vodo, dodamo sladkor in ga raztopimo, dodamo maslo in ga raztopimo. V cunji razdrobimo albert piškote. Lahko tudi pustimo malo večje kose. Zdrobljene piškote zmešamo z orehi in jim dodamo mešanico sladkorja, vode in masla. Vse skupaj zmešamo in razdelimo na 2 približno enaka dela. Prvi del naredimo čokoladen. Masi dodamo kakav in čokolado v prahu. Zmešamo in maso stresemo v posodo. Drugemu delu ne dodajamo ničesar. Samo polijemo ga po temni(čokoladni) masi. Z nožem si pomagamo pri razporejanju mase.

V posodi nad vrelo vodo raztopimo čokolado in 2 žlici olja. Stopljeno čokolado polijmo preko mase jo pokrijemo z folijo in spravimo v hladilnik. Najboljše je, če masa počaka v hladilniku do naslednjega dne.

Šnite

2011-08-23T05:48:00.000-07:00

Ni boljšega kot šnite za zajtrk.

Sestavine:

1 jajce

sol

mleko

sončnično olje

kruh(zelo dobre so tudi šnite iz toast kruha)

med ali nutela

Priprava:

V krožniku stepemo jajce, ki mu dodamo malo mleka in sol. Kruh iz vseh strani namočimo v jajce, ter ga popečemo v vročem olju. Šnite lahko premažemo z medom ali nutelo. Postrežemo toplo.

Paradižnikova mesna omaka za njoke

2011-08-08T07:07:00.000-07:00

Sestavine:
Sveže faširano meso
črno vino
vloženi pelati
olive
olivno olje
sol
sveža bazilika
vegeta
česen
poper
Priprava:

Pogrejemo olje in dodamo faširano meso. Malo ga z kuhalnico razbrijemo na manjše kose. Dodamo žličko soli, žličko česna in svežo baziliko. Zmešamo in pokrijemo. Pečemo približno 10minut. Dodamo 1dcl vina in nekaj oliv(po izbiri). Ponovno zmešamo in pokrijemo še za nadaljnih 10minut. Dodamo vzložene pelate, žlićko vegete in malo popra. Pokrijemo in kuhamo še približno 10minut. Med tem časom lahko pripravimo njoke.

Mojito

2011-08-03T15:50:00.000-07:00

No ja vroče je, to je moj izgovor. Drugi izgovor meta mi raste na vrtu... tretji izgovor napil se ga bom...

Sestavine:
beli rum(bacardi, havana, itd...)
1x limeta
radenska
led
1x žlica sladkorja
dekoracija (čim bolj kičasto...)
sveži metini listi

Priprava:
Narežemo limete in jih narežemo na koščke. Vržemo jih v kozarec in dodamo 5-7 listkov mete, žlico sladkorja, 0.3 belega ruma(oz. po želji) zelo malo radenske. Vse skupaj dobro stisnemo z lesenim terilnikom. Dodamo led, ki naj bo segal do vrha kozarca in na koncu dolijemo še radensko, ki naj sega do vrha. Za dekoracijo, si lahko pomagamo z slamicami, dežniki itd itd... Za primer si lahko pogledate na sliki.

Pizza margerita

2011-08-03T15:13:00.000-07:00

Pica, pica, pica... mmmm :)

Sestavine testo:
500g moke
1x kvas
1x jajce
3x žličke sladkorja
1/2 žličke soli
1 žlica olivnega olja
1/2 jogurtovega lončka
2dl mlačne vode

Priprava testo:
V posodi zmešamo: moko, jajce, sladkor, sol, olivno olje, jogurt ter vodo. Če je masa preredka dodamo moko, če je pregosta dodamo še malo vode. Zgnetemo v kepo premažemo z olivnim oljem in pustimo vzhajati preko noči.
Sestavine pizza:
predhodno vzhajano testo
mocarela za pizzo
1x pelati
1x konzerva pelatov
šampinjoni
bazilika

sol
sladkor

olivno olje

Priprava pizza:
Vzamemo vzhajano testo in ga razvlečemo po namaščenem pekaču. V posodico stresemo paradižnikovo omako, svežo baziliko, 1/2 žličke soli, 1/2 žličke sladkorja in zmešamo z paličnim mešalnikom. Pelate enakomerno polijemo po posodi. Dodamo narezane šampinjone, ter čez naribamo mocarelo. Pečemo pri 170oC približno 20 minut. Vzamemo pico iz pečice, narežemo pelat na kolobarje in kose razdelimo po pizzi. Na vsakega naložimo še malo sveže bazilike in pokamplajmo z olivnim oljem. Na koncu še celo pico rahlo posolimo. Pečemo še približno 5 minut.

Borovničev zavitek - Borovničev štrudelj

2011-07-21T09:44:00.000-07:00

No ja, že nekaj časa se mi po hladilniku valjajo borovnice. Kar pomeni porabi, dokler ne splesnijo. In vola, borovničev zavitek it is.

Sestavine:
vlečeno testo(kupljeno) - Lahko ga tudi naredite, postopek si lahko preberete pri češnjevem zavitku
500g skute
1x jajce
sladkor
sladkor v prahu
vanilijev sladkor
rum
borovnice(količina po želji)
kisla smetana
drobtine
maslo

Priprava:
V primerno posodo za mešanje damo: skuto, 9 žlic sladkorja, 2 žlici ruma, eno jajce in vanilijev sladkor. Vse skupaj zmešamo, kakor je prikazano na sliki. Stopimo maslo in "zapečemo" drobtine. Vzamemo testo iz vrečke in ga polovico namažemo z kislo smetano, nato natrosimo drobtine in na koncu še maso, ki jo razmažemo z nožem. Zvijemo v zavitek. Tak postopek ponovimo za vse ostale zavitke. Namastimo pekač, zložimo zavitke enega zraven drugega in jih še malo premažemo z maslom. Pečemo pri 175oC približno 40 minut. Narežemo hladno in posujemo s sladkorjem v prahu.

Pizza kruhki - Popečeni kruhki

2011-07-20T13:04:00.000-07:00

Še eden tistih dni, ki prazniš hladilnik. Oz. razmišljaš, kaj bi vse lahko nametal na kruh.

Sestavine:

narezani kruhki

ketchup

poli salama

bazilika

parmezan

jošt sir

1x pelati

olivno olje

poper

sol

Priprava:

Narežemo kruh, ki ga enakomerno porazdelimo po posodi. Zalijemo z olivnim oljem in kruh pustimo, da se malo namoči. Na vsak kruh posebej namažemo z ketchupom. Narezano baziliko prav tako nanesemo na kruh. Vse skupaj malo popopramo. Narežemo salamo in naribamo sir. Salamo razporedimo na kruh nato nanesemo nariban sir. Parmezan narežemo na ploščice, ki jih naložimo na kruh. Narežemo pelat na kolobarje in ga nanesemo, kot je prikazano na sliki. Za pikico na i, dodamo še kapljico olja na vsak paradižnik. Pečemo pri 170oC približno 15 minut.

Princeske malo drugače

2011-07-18T12:53:00.000-07:00

No ja danes je poseben dan... Mineva eno leto od kar sem objavil prvi recept in moram priznati, da sem kar ponosen na sebe. Očitno je tole kar uspelo in še se bom trudil, da vam pomagam z idejami ali nasveti pri vaši kuhinji. Ni hujšega kot biti lačen! :)

Sestavine:
200g moke
1/4 vode
žlička limoninega koncentrata
6x jajca
rum
1x sladka smetana
2x vanilijev sladkor
1x kremfix
100g masla
250g moscarponeja
2x sladkorja
sladkor v prahu

Priprava:
Prvo pripravimo paljeno testo. V železni posodi zavremo vodo, dodamo mu maslo, sol in žličko limoninega koncentrata. Počakamo, da se maslo stopi in odstavimo od ognja. Dodamo moko, ki jo pričnemo mešati z mešalnikom. To počnemo približno 2minute. Testo bo samo začelo odstopati od posode. Zgnetemo in testo prestavimo v plastično posodo, oz. bolj primerno za delo naprej. Testo za nekaj časa postavimo na hladno. Po približno 30 minutah testo vzamemo iz hladilnika in mu dodamo 4 jajca.

Vse skupaj dobro zmešamo na koncu si lahko malo pomagamo tudi z rokami. Princeske večinoma dela z orodjem za oblikovanje tort. Sam sem prišel na idejo, da bi uporabil kar pekač za muffine. Izkazalo se je za zelo odločno idejo. Namažemo pekač in z žlico zapolnimo mesta za "muffine". Z prsti samo še malo oblikujemo v kronice. Postavimo v pečico pri 200 oC za 10-15 minut.

Ko se nam testo speče, ga za nekaj časa postavimo na hladno. Med čakanjem lahko pripravimo maso. Prvo začnemo pripravljati stepeno smetano. V posodo stresemo 1x vanilijev sladkor, dodamo 1x sladka smetana in 1x kremfix. Vse skupaj zmešamo dokler smetana ne postane dovolj trda.
Naredimo še moscarpone maso. V posodo dodamo dve žlici sladkorja, moscarpone, malo ruma, 2x beljak in 2 žlici sladke smetane. Vse skupaj zmešamo v trdo maso.

Ko se nam princeske ohladijo jih narežemo po polovici. Najprej jih namažemo z moscarpone maso, dodamo malo smetane zapremo in posujemo z sladkorjem v prahu. Isti postopek naredimo pri vseh princeskah. Srečno in dobrtek!

Domača pizza malo drugače

2011-07-10T11:43:00.000-07:00

No tole bo ponovno eden od receptov, ki spada pod rubriko, kaj imaš v hladilniku je dobro za na pico. Priprava je sila enostavna okus pa mmmm...

Sestavine testo:
500g moke
1x vrečka kvasa
2dcl mlačne vode
3 žlice olivnega olja
sol

Priprava testo:
V posodi zmešamo moko, kvas, vodo, sol in olivno olje. z rokami dobro zgnetemo testo v kepo, ki ga postavimo na sobno temperaturo za približno eno uro.
Sestavine pizza:
pelati
poli salama
sir
topljeni sir
parmezan
posušene gobe
bazilika
poper
olivno olje
sol
sladkor
provansalske začimbe

Priprava Pizza:
Ko nam je testo vzhajalo, ga na razmeščenem pekaču "razvlajmao". Pomagamo si z rokami. Paradižnikovo omako pripravimo po principu: pelate vržemo v primerno posodico, dodamo baziliko, žličko sladkorja, žličko soli, poper in vse skupaj zmiksamo z paličnim mešalnikom.
Ko imamo omako pripravljeno jo enakomerno polijemo po testu. Nadaljujemo z gobami, posebno salamo in na koncu še sir. Na koncu posujemo še malo provansalskih začimb. Pečemo pri 170oC približno 20 minut.

Kalamari v paradižnikovi omaki

2011-07-09T13:42:00.000-07:00

Sestavine:

kalamari 600g

1x pelati

1x čebula

1x strok česna

olive

belo vino

olivno olje

sol

poper

petršilj

bazilika

Priprava:

Operemo in očistimo kalamare. Narežemo jih na kolobarje. Olupimo in sesekljamo čebulo, ki jo začnemo pražit na olivnem olju. Dodamo cele kose česna. Ko je čebula zlato rjave barve, dodamo še kalamare. Solimo, popramo, dodamo olivno olje, dodamo olive in vse skupaj pokrijemo. V posodici začnemo pripravljati paradižnikovo omako. Dodamo pelate, sol malo olivnega olja, baziliko in nekaj oliv. Zmiksamo z paličnim mešalnikom. Po 20 minutah kuhanja dodamo paradižnikovo omako in nasesekljan petršilj. Ponovno pokrijemo in kuhamo na zmernem ognju še približno 20 minut. Zraven lahko postrežemo sirove štruklje.

Skutini štruklji

2011-07-09T13:24:00.000-07:00

Sestavine:
vlečeno testo
skuta četrt mastna
2x jajca
1x kisla smetana
sol

Priprava:

V posodi zmešamo skuto, jajca, kislo smetano
in sol. Pripravimo vlečeno testo, ki ga predhodno namažemo z maslom. Polijemo maso, kakor je prikazano na sliki in vse skupaj zavijemo v štrukelj. Tako pripravljen štrukelj zavijemo v kuhinjsko krpo, ki jo dodatno zavarujemo z gumicami. Kuhamo 20 minut v vrelo slani vodi. Med kuhanjem si lahko pripravimo drobtine, ki jih popražimo na maslu. Ko se štrukelj ohladi, ga narežemo na kose in posujemo z drobtinami. Lahko postrežemo tudi kot sladico.

Čokoladna torta

2011-06-29T05:58:00.000-07:00

mmmm, čokoladna torta. Ja res je ni se mi dalo pripravljati testa. Ampak, če ste že kdaj spremljali moj blog(itak da ne), potem lahko pri jagodni torti preberete, kako se pripravi testo.

Sestavine:
1000g črne čokolade
testo za torte
sladkor
rum
1/2l alpske smetane
vložene višnje

Priprava:

Nalomimo čokolado na koščke in jo raztopimo v posodi nad vrelo vodo. Postopek si lahko pogledate na sliki. Stopljeno čokolado ohladimo. Skuhamo zelo močno sladkano kavo, ki ji na koncu dodamo rum. Odpakiramo oblate in jih prvo namočimo z višnjevim sokom, nato z ohlajeno kavo. Nato na njih položimo višnje, kot je to prikazano na sliki. Ohlajeno čokolado, premestimo v posodo za mešanje. Dodamo ji sladko smetano in vse skupaj zmešamo, dokler masa ne postane gladka. Premažemo prvo oblato z čokolado, kot je to prikazano na sliki. In tako nadaljujemo do zadnje plasti.

Na zadnji plasti ponovimo postopek, razen ne dodajamo višenj. Tudi količina čokolade je bistveno večja kakor pri ostalih plasteh. Za oblikovanje uporabimo nož ali kakšen drug bolj priročen pripomoček. Na koncu lahko za lepši izgled posujemo čokoladne mrvice, dodamo kakšen napis itd itd...

Veselo sladakanje!

Palačinke s špinačo

2011-06-17T08:40:00.000-07:00

Meni osebno eden boljših receptov! Raje ne bi razlagal, da sem zaradi tega moral danes dvakrat v trgovino in da v sezoni špinače, le te ne dobiš na trgu itd, itd... na koncu se je vse izšlo palačinke odlične!

Sestavine(masa):

1/4kile špinače

1x krompir

1x čebula

sol

poper

maslo

Priprava(masa):
Blanširamo špinačo. To pomeni, da v posodo nalijemo majhno količino vode in jo solimo. Toliko, da pokrijemo dno. Operemo špinačo in jo vržemo v posodo z vodo, ko ta že vre. Pokrijemo in počakamo, da špinača pade skupaj. Odlijemo vodo v posodo(jo bomo še potrebovali). Blanširano špinačo nasesekljamo. Narežemo čebulo na srednje velike koščke. Pogrejemo maslo in na njem popečemo čebulo. Dodamo nasesekljano blanširano špinačo. Naribamo olupljen krompir, ter vse skupaj malo popopramo in posolimo. Pokrijemo in na zmernem ognju kuhamo še približno 20minut. Oz. toliko časa, dokler krompir ni skuhan.

Sestavine(palačinke):

moka

jajca

mleko

sol

olje

Priprava(palačinke):

V posodi ubijemo štiri jajca, 10 žlic moke, 4dcl mleka in sol. Zmešamo, da masa postane gladka. Na vroćem olju spečemo palačinke. Masa zadostuje za 6 palačink.

Finale:

Palačinke napolnimo z maso in jih zvijemo v rolado. Lahko posujemo z sladkorjem (yoke).

Dobrtek!

Zeleno mešana solata

2011-06-16T01:07:00.000-07:00

Sestavine:

solata ledenka
solata radič
1x kuhan krompir
česen
bučno olje
jabolčni kis
sol

Priprava:

Skuhamo krompir. Operemo in narežemo solato, na majhne kose. V posodi zmečkamo krompir, mu dodamo bučno olje in česen. Dodamo solato, jo kisamo in dodamo sol. Po potrebi dodamo še malo bučnega olja ali kisa.

Mladi pečen krompir

2011-06-14T15:20:00.000-07:00

Sestavine:

mladi krompir

1x čebula

2x korenje

česen

sol

poper

olivno olje

Priprava:

Pripravimo posodo in jo namažemo z olivnim oljem. Narežemo krompir na kose(ga ne lupimo, samo operemo). Narežemo korenje, narežemo čebulo in dodamo česen(ga ne lupimo). Zmešamo vse v posodi. Solimo in dodamo malo popra. Še enkrat polijemo z olivnim oljem in pečemo v pečici pri 170oC približno 45 minut. Po potrebi dodamo malo vode.

Tortelini v paradižnikovi omaki

2011-06-13T23:41:00.000-07:00

Sestavine:

vrečka tortelinov
vloženi pelati
sol
sladkor
češnjev paradižnik
gorgonzola
bazilika
poper
čili

Priprava:
Skuhamo torteline. Pripravimo omako v primerno posodo stresemo paradižnikovo mezgo, dodamo žličko sladkorja, žličko soli, baziliko, poper in čili. Zmikasmo z paličnim mešalnikom. Na ognju pogrejemo olivno olje. Dodamo paradižnikovo omako in jo kuhamo približno 10minut. Dodamo gorgonzolo in češnjev paradižnik. Kuhamo še približno 5minut. Vse skupaj zmešamo z tortelini.

Šampinjoni na žaru

2011-06-13T01:29:00.000-07:00

Sestavine:

šampinjoni
gorgonzola
olivno olje
poper
sol

Priprava:
Operemo šampinjone in jim porežemo bet. Najlažje si boste pomagali z žličko. Sredino zapolnimo z gorgonzolo ali mocarelo. Potresemo sol in poper. Pečemo na žaru približno 20minut. Oziroma, dokler ni sir stopljen.

tzatziki

2011-06-12T12:27:00.000-07:00

Res je E. Coli je trenutno popularen. Predvsem v kumaricah. No jaz sem še vedno živ, tzatziki je bil odličen!

Sestavine:
1x kumarica
1x navaden jogurt
1x kisla smetana
sol
olivno olje
1/2 limone
česen

Priprava:
Olupimo kumarico in jo naribamo na čim manjše koščke. Stisnemo ven vso tekočino in dodamo jogurt, kislo smetano, sol, limono in česen. Vse skupaj dobro zmešamo. Vlijemo še približno deci olivnega olja. Za dekoracijo lahko uporabimo baziliko in rožmarin.

Rukola s tunino omako

2011-06-07T04:08:00.000-07:00

Sestavine:
Rukola
tuna
olivno olje
curry
jogurt
majoneza
poper
sol

Priprava:

Operemo Rukolo. V posodici pripravimo tunino omako. Odlijemo olje iz konzerve, dodamo žlico majoneze, poper ter curry. Vse skupaj zmešamo. V rukolo dodamo, žlico jogurta, olivno olje, sol, ter tunino omako. Zmešamo, ter postrežemo sveže.

Jagode z sladoledom

2011-05-20T10:13:00.000-07:00

Ne moram verjeti, končno sem našel svoj najljubši liker za pripravo jagod! No takoj sem se seveda ustavil tudi pri zelenjavarju, kjer sem kupil tudi posodico jagod. Sladoled je pa tako ali tako že bil v vozičku.

Sestavine:
košarica jagod
Maraschino (češnjev liker)
2 žlici sladkorja
sladoled(po želji, jaz sem izbral Planico)

dekoracija po izbiri

Priprava:

Operemo jagode, ter jim porežemo peclje. Vržemo v posodo, dodamo 2 žlici sladkorja, ter likerja po želji. Jaz sem ga za svojo količino dodal približno 1dcl. Zmiksamo z paličnim mešalnikom, ter vse skupaj postavimo v hladilnik za približno eno uro. Stepemo smetano, ki jo prav tako postavimo v hladilnik. Degustacija je sila enostavna. 3 žlice sladoleda, 10 žlic jagodne mase, ter smetane za prekritje. Na koncu se lahko še malo poigrate z estetiko.

Češnjev zavitek - češnjev štrudelj

2011-05-19T07:41:00.000-07:00

Čas češenj je prišel in kaj je boljšega, kot da obereš svojo domačo češnjo. Letos jo moram res pohvaliti, ker je obrodila res veliko češenj. To pomeni samo eno. Čas za kuhanje!

Sestavine vlečeno testo:

200g moke

1 dcl navadnega olja

2 dcl mlačne vode

ščepec soli

Priprava vlečeno testo:

Zmešamo moko, olje, sol in vodo. Gnetemo, dokler testo ne postane gladko in nelepljivo. Po potrebi dodamo vodo ali moko. Testo oblikujemo v kepo in ga pustimo stati na hladnem približno eno uro

Sestavine masa:

češnje(po želji)

drobtine

sladkor

rum

vanilijev sladkor

Priprava masa:

Razkoščičimo češnje. Dodamo jim sladkor, 5 žlic ruma, 30g sladkorja ter 20g drobtin. Zmešamo z paličnim mešalnikom vendar ne zmiksamo češenj popolnoma. Boljše je, če pustimo malo večje kose.

Finale:

Pripravimo drobtine, ki jih popražimo na maslu. Razvlečemo testo, ki ga premažemo z maslom. Priporočam, da maslo predhodno raztopite. Dodamo maso ter popražene drobtine. Vse skupaj zavijemo v zavitek. Pečemo v pečici pri 175oC približno 20 minut.

Mesna solata

2011-05-15T13:07:00.001-07:00

Že dolgo se nisem pohvalil, ampak dejansko mi je uspelo spraviti skupaj najboljšo solato ever. Dokaz več, experimentiranje se izplača!

Sestavine:

Mešana solata(po želji)

kos sira

kos kuhane šunke

1x paradižnik

strok česna

2x žlici gorčici

sol

poper

olivno olje

bučno olje

jabolčni kis

Priprava:

Narežemo sir ter šunko na majhne koščke, in ju ustavimo v primerno posodo. Dodamo nasekljan česen, žlico olivnega olja , 5 žlic bučnega olja, dve žlici gorčice. Dobro premešamo in dodamo še poper ter sol. Operemo solato, ki jo primešamo "omaki". Dodamo kis in narezan paradižnik. Vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Postrežemo z francosko štruco.

Jagodno češnjev napitek

2011-05-15T13:07:00.000-07:00

Sestavine:
Jagode

češnje
2x jogurt
2 deci mleka
žlica sladkorja

Priprava:

Razkoščičimo, operemo in narežemo češnje. Operemo in narežemo jagode. Oboje odvržemo v primerno posodo. Dodamo jogurt, sladkor ter mleko. Zmešamo z paličnim mešalnikom. Postavimo v hladilnik, če imamo pri roki led lahko to uporabimo namesto hlajenja.

Rižota z mesom

2011-05-13T11:54:00.001-07:00

Sestavine:
Riž za rižote
400g govedine za golaž
češnjev paradižnik
3x šalotka
1x česen
6 žlic gorčice
1x korenje
1x paprika
olivno olje
sol
poper
čili
žlica vegete

Priprava:

Narežemo česen in šalotko, ter ju prepražimo na olivnem olju. Dodamo meso, ki smo ga predhodno namazali z soljo, gorčico, poprom ter čilijem. Pečemo približno 5minut, dodamo deciliter vode, ter pokrijemo. Kuhamo približno 30 minut. Če nam zmanjka tekočine(vode) le to dodamo. Narežemo, korenje ter papriko in ju dodamo mesu. Potresemo še malo popra, žlico vegete ter 5 žlic gorčice. Kuhamo še približno 20 minut. Po potrebi dolijemo vodo. Dodamo paradižnik in kuhamo še dodatnih 5 minut. Odstavimo posodo, dodamo riž in zalijemo z 2,5 skodelicami vode. Ponovno pokrijemo in kuhamo dokler voda ne popari. Če ste izbrali "slab" riž in le ta še ni narejen, lahko dodate še malo vode in ponovno pustite da vsa voda popari. Za boljši okus in izgled, dodamo še parmezan in baziliko.

Motovilec z jajcem

2011-05-13T11:54:00.000-07:00

Sestavine:
Motovilec
1x jajc
fižol
česen
sol
bučno olje
jabolčni kis

Priprava:
V posodi pripravimo trdokuhano jajce. Pogrejemo fižol, ki ga zmečkamo v primerni posodi. Dodamo mu narezan česen ter vse skupaj zalijemo z bučnim oljem. Operemo solato in jo dodamo fižolu. Dodamo 5 žlic kisa, žličko soli, 3 bučnega olja, ter narežemo jajce.

Skutina pita

2011-05-03T10:22:00.000-07:00

Sestavine masa:
1/2 vrečke kvasa
250g moke
30g masla
1x jajce

5x žlic sladkorja
2x žlici ruma
8 žlic mleka
kaplica navadnega olja
ščepec soli

Priprava masa:
V posodi zmešamo kvas, moko, maslo, moko, jajce, sladkor, rum, mleko, kaplico olja in ščepec soli. Pokrijemo in pustimo stati 2 uri, da testo vzhaja.

Sestavine nadev:
500g skute
1/2l mleka
ena vrečica vanilijevega pudinga
3x žice drobtin
1x jajce(ločimo rumenjak od beljaka)
6x žlic sladkorja
1x žlico kisle smetane
10g masla
Priprava nadev:
Pripravimo vanilijev puding. Od 1/2l mleka vzamemo 6 žlic in jih zmešamo skupaj z pudingom. Temu dodamo še 2 žlici sladkorja. Preostalo mleko zavremo. Zmanjšamo ogenj, ter postopno dodajamo puding. Mešamo na zmernem ognju še približno 5 minut. Puding ohladimo.

Ko čakamo, da se puding ohladi pripravimo nadev. V posodo damo, skuto drobtine, jajce(samo rumenjak), žlico kisle smetane, sladkor ter maslo. Zmešamo in dodamo OHLAJEN puding. V drugi posodi stepemo beljak, ki ga dodamo masi postopoma z žlico.

Finale:
Namastimo okroglo posodo za pečenje. S prsti "razvlečemo" testo. Pomembno je, da si pustimo približno 2 centimetra velik rob. Nalijemo nadev ter ga enakomerno razporedimo po posodi. Postavimo v pečico pri 150oC in pečemo približno 30-45minut. Serviramo in režemo ohlajeno pito.

Piščančji file + bučkina omaka + rižota = Kosilo

2011-04-02T13:05:00.000-07:00

Danes se res moram pohvaliti, ampak sem odlično izkoristil sončen dan. Prvo sem obiskal kot že neštetokrat poprej Katarino. Ko sem se vračal, sem malo razmišljal, kaj bi lahko danes skuhal. Kaj ti problem je bil sledeč. Z mojo pol sestro, sva ostala sama in ne morem je ravno pustiti lačne? No nekako sem se odločil, da združim zdravje z maščobo. Moram priznati, da je bilo dobro. Še sestra se ni pritoževala. Mislim, da si je celo vzela "repete".

Riž:

Sestavine:

riž

grah

sol

voda

Priprava:

Riž načeloma kuhamo po sistemu. Ena skodelica riža, tri skodelice vode. Ko vsa voda izpari je riž skoraj končan. Priporočam, da ga pokrijete in pustite da se še malo omehča. Na koncu mu dodajte grah iz konzerve. Še boljše je če imate svežega.

Bučkina omaka:

Sestavine:

3x bučke

8x češnjev paradižnik

10x olive(brez koščic)

sol

olivno olje

čebula

česen

vegeta

poper

čili

1dcl vode

Priprava:

Segrejemo olje. Nasekljamo čebulo in stisnemo česen in ju v olju popražimo. Dodamo bučke, ki smo jih predhodno narezali(tako kot kaže to slika). Dodamo 1dlc vode, sol, vegeto, poper in čili. Zmanjšamo ogenj, ter vse skupaj pokrijemo. Kuhamo približno 20 minut, nakar dodamo še češnjeve paradižnike. Ponovno pokrijemo, po potrebi dodamo še malo vode in povečamo toploto. Po približno 30 minutah je omaka kočana. Najboljša referenca je, ko so bučke mehke.

Piščančji fileji:

Sestavine:

piščančje meso

gorčica

sladka smetana

topljeni toast sir

sol

olivno olje

Priprava:

Popečemo zrezke, na olivnem olju. Pečene zrezke, ponovno položimo nazaj v ponev. Dodamo, sladko smetano, gorčico in čez meso položimo topljeni sir. Pokrijemo in kuhamo še približno 10 minut.

Pečeni tortelini

2011-03-13T04:26:00.000-07:00

No ja naj se samo pohvalim, včeraj sem prvič stal na bordu. Danes sem čisto polomljen. Ampak mi je bordanje the best! No gremo raje na recept!

Sestavine:

Tortelini (3 vrečke)

sir(jošt)

zdenka sir

kisla smetana

sol

Priprava:

Segrejemo pečico na 150oC ter skuhamo torteline. Kuhamo v vrelo slani vodi približno 15-20 minut. Odcedimo vodo in torteline stresemo v posodo, ki smo jo predhodno namastili z olivnim oljem.

Naribamo sir(jošt) ter narežemo zdenka sir na koščke

Vse skupaj potresemo po tortelini(kot je prikazano na sliki)

Na koncu premažemo še z kislo smetano ter damo v pečico za približno 15-20 minut.

Paradižnikova omaka za tortilla čips

2011-03-05T13:41:00.000-08:00

Ah te maškare me bodo čisto pokopale, kakor naj bi pokopale zimo. Danes je bil plan odpreti odlično rdeče vino(Graffigna), kupiti tortilla čips paradižnikovo pekočo omako, ki je seveda ni bilo!?!?!? Super, jo bom naredil sam! Kako že? "Ma, si bom nekaj kar izmislil"... In ja, uspelo je! Mmmmm vino, čips in omakica. Danes bom spal kot otrok.

Sestavine:
Paradižnikova omaka
1x paradižnik
Žličko gorčice
poper (veliko)
ščepec sladkorja
ščepec soli
posušeni čili
olivno olje
čebula(šalotka)
česen

Priprava:

V primerno posodo damo: paradižnikovo mezgo, paradižnik, olivno olje, gorčica, sol, poper, čili, sladkor in vse skupaj zmešamo z paličnim mešalnikom. Narežemo česen in čebulo. Ter jo dodamo v mezgo. Ponovno zmešamo(zelo na hitro, ne želimo da čebulo in česen spravimo v prah). Ko serviramo, vrhnji del ponovno popopramo.

Jagodna torta

2011-03-04T10:00:00.000-08:00

Naj samo omenim pojedli so mi vse krofe. Imam novi plan, naredil bom torto, ki bo samo za mene! Da se še malo vrnem k izdelavi torte. Časovno je izdelava precej zamudna, vendar okus odtehta vse muke. Za izdelavo sem potreboval približno 4 ure dela. V to ni vključeno najedajoče kupovanje..

Sestavine(Biskvit Čokoladni):
4x rumenjaki
4x beljakov
120g masla
40g sladkorja v prahu
160g jedilne čokolade
160g sladkorja
120g moke
rum

Priprava:
Ločimo beljake in rumenjake. Beljakom dodamo 80g sladkorja in jih zmešamo dokler ne dobimo trde mase. Rumenjakom dodamo stopljeno maslo, sladkor v prahu, rum in preostali sladkor. Postopoma dodajamo moko in mešamo, dokler masa ne postane gladka. Na pari stopimo čokolado in jo vmešamo v maso. Namastimo in pripravimo primeren pečač (30cm). Pečemo približno 30 minut pri 150oC. Po potrebi pokrijemo z alu folijo.

Sestavine(Biskvitno belo):
4x rumenjaki
4x beljakov
140g moke
150g sladkorja
30g škroba
1x vanilijeva sladkorja
1x žličke pecilnega praška
1dcl mleka
ščepec soli

Priprava:
Ločimo beljake in rumenjake. Beljakom dodamo 75g sladkorja in jih zmešamo dokler ne dobimo trde mase. Rumenjakom dodamo sladkor, škorb, vanilijev sladkor, pecilni prašek, mleko in sol. postopoma dodajamo moko in mešamo, dokler masa ne postane gladka. Namastimo in pripravimo primeren pečač (30cm). Pečemo približno 30 minut pri 150oC. Po potrebi pokrijemo z alu folijo.

Sestavine (Masa):
500g Moscarpone
500g skute
1x sladka smetana
Sladkor 10 žlic
Vanilijev sladkor
posodica jagod
Priprava:
Operemo jagode in jih narežemo na koščke. V posodi zmešamo moscarpone, skuto, sladkor vanilijev sladkor. Dodamo jim jagode in še enkrat z zmanjšano hitrostjo zmešamo.

Sestavine(polivka):

zmrznjene jagode(lahko tudi vložene)

1dcl vode

2 žlici sladkorja

Priprava:

Odtajamo jagode, dodamo sladkor in vodo. Zmešamo z paličnim mešalnikom.

Sestavine (finalni del končanje torte):

polivka ki ste jo pripravili

masa ki ste jo pripravili

1x sladka smetana

sladki greh(če želite na torto še kaj napisati)

čokoladne mrvice

Priprava:

Biskvita narežemo po sredini na dva enaka dela. Vsakega namažemo z polivko in maso iz jagod. Ko končamo pokrijemo z biskvitom. Tako nadaljujemo do zadnjega dela. Pokrijemo torto in jo postavimo na hladno za 1 uro. Stepemo smetano, lahko ji dodate tudi trdilec, drugače jo postavite v hladilnik za 1 uro.

Torto premažemo z smetano in posujemo z čokoladnimi mrvicami. Po želji lahko torto oblikujete tudi z sladkim grehom in ostalimi prazničnimi "malenkostmi". Torto postavimo na hladno za približno 4ure, da se napije okusa.

Krofi

2011-03-03T10:30:00.000-08:00

Tako je to... Doma so pojedli vse flancate! In sobota se neizmerno hitro približuje. Najboljša rešitev je trgovina in nakup primernih sestavin za KROFE! Upam, da mi jih kaj ostane za maškare! :)

Sestavine:

250g bele moke

30g masla(slanega)

1/2 vrečke kvasa(instant)

40g sladkorja

1,5 dcl mleka

2 rumenjaka

2x žlici ruma

marmelada po želji(jaz sem uporabil marelično)

sladkor v prahu

Priprava:

Začeli bom s pripravo kvasa. V železni posodici zmešamo kvas, eno žlico sladkorja, 1 žlico moke. Posodo postavimo na toplo in pustimo stati 30 minut. V drugi posodi si pripravimo: presejano moko, dva rumenjaka, stopljeno maslo, sladkor in mleko. Ko je kvas pripravljen, ga dodamo masi in vse skupaj zmešamo.

Testo naj pokrito na toplem vzhaja še približno 2uri. Vzhajano testo povaljamo na debelino prsta in kakor prikazuje slika izrežemo kroge. Tako pripravljene kroge ponovno pustimo vzhajati še 30minut. Krofe pečemo v vročem olju približno 1 minuto.

Višina olja naj bo približno pol centimetra. Ko so krofi pečeni nam preostane samo še polnjenje marmelade. Sam sem zelo ponosen, ker dejansko sem se domislil odlične ideje. Polnjenje z injekcijo. Seveda nebi bil to jaz, če se mi nebi tudi uspelo z njo nabosti.. Priporočam zdravo mero pazljivosti.

Snežne kepice

2011-02-28T10:44:00.001-08:00

Recept se nadaljuje od flancatov.
Kar nam je ostalo od beljakov lahko uporabimo za pripravo snežnih kepic.

Sestavine:
2x beljaki (lahko tudi več)
100g sladkorja
čokoladne mrvice

Priprava:
Beljakom dodamo sladkor in jih stepemo, dokler ne dobimo trde mase. Namastimo pekač in z žlico "oblikujemo" kepice. Posipamo čokoladne mrvice in vse skupaj pečemo pri 150oC približno 15 minut.

Flancati

2011-02-28T10:44:00.000-08:00

Res je, ponovno je tukaj pust in vse kar spada zraven. denarja nimam, da bi ga kar tako naokoli metal "revnim" maškaram. Mogoče jih zadovoljim s slastnimi flancati?

Sestavine:
200g moke
30g masla
2x jajca (samo rumenjake) beljake bomo uporabili pri naslednjem receptu (snežne kepice)
3x žlice kisle smetane
2x žlici belega vina
2x žlici ruma
ščepec soli
ščepec sladkorja
sladkor v prahu

Priprava:

Penasto umešamo rumenjake, maslo, sladkor in sol. Masi dodamo kislo smetano, belo vino ter rum. Postopoma dodamo še moko. Mešamo dokler masa ne postane trda. Pokrijemo z krpo in pustimo stati približno 30 minut. Razvaljamo na debelino noževe konice. Postopek kako oblikujemo flancate je prikazan v slikah.Mislim, da je lažje to prikazat slikovno, kakor z besedami:
Postopek1

Postopek2

Postopek3

Postopek4

Postopek5

Postopek6

Flancate pečemo v vročem olju dokler ne postanejo zlate barve. Namig, v olje stresite ščepec soli. Preprečuje penjenje olja. Ohladimo in posujemo z sladkorjem v prahu.

Višnjevi muffini

2011-02-25T13:15:00.000-08:00

Res je, muffine sem že naredil in sedaj vprašanje, Zakaj bi to ponovil? Preprost odgovor. Kakor sem že takrat poudaril, poznamo 1001 različne vrste muffinov. Drugi izgovor je, da po pravici povedano imamo tako prazen hladilnik, da si je bilo potrebno jajca sposodit od sosedov. Prav ste sklepali, len sem in ne da se mi v trgovino... (del kuhanja je tudi načrtovanje in nabavljanje). Sem vam pa danes še malo predstavil, kako dejansko poteka moje kuhanje in kako natančni so podatki, mislim da slika govori sama zase.

Sestavine:

250g višenj (lahko tudi zmrznjene)

180g masla

170g sladkorja

2x jogurt

300g moke

1x pecilni prašek

1x vanilijev sladkor

Priprava:

Odmrznimo višnje. Penasto umešamo jajca, sladkor in vanilijev sladkor. Dodamo maslo, jogurt in pecilni prašek. Dodamo moko in mešamo da masa postane gladka. Pripravimo pekač. Vsako vdolbinico za muffine posebej namastimo z margarino. Z žlico napolnimo pekač, ter z nožem poravnamo vrhnji del mase. Naložimo višnje in sok, ki nam je ostal. Pečemo pri 160 oC cirka 30 minut. Priporočljivo je da pri 15 minutah pokrijete z folijo.

Sadna solata

2011-02-21T16:12:00.000-08:00

Po "dolgem" času sem ponovno vračam v pisanje, Izgovor? Študij :)

Glede na to da se bliža poletje, na ulicah prevladuje recesija, sadje je praktično "zastonj" - sem se odločil, da pripravimo nekaj malo bolj kaloričnega.

Sestavine:

Uporabite lahko praktično vsako sadje, ki vam raste na domačem vrtu ali pa ga kupite. Jaz sem si izbral naslednje( kakor vam dopušča letni čas)

3x banane

2x jabolko

2x kivi

3x mandarine

2x pomaranči

greipfrut

grozdje

2x žlici sladkorja

2x žlici Martini Bianco (sam raje priporočam maraskino, samo na žalost ga ni bilo v trgovini)

smetana

sladoled po vaši izbiri (Planica je najboljša)

sladki greh

čokoladne mrvice

itd itd itd.... pri sadni solati PRETIRAVAJTE...

Priprava:

Priprava solate je "SILA" komplicirana... Navsezadnje je potrebno olupiti, narezati in premešati vso sadje, ki se vam potika po kuhinjski mizi. Paziti je mogoče potrebno samo, da so koščki sadja primerni za hranjenje. Zato predlagam, da jih narežete na manjše kose. Tekočino sadja ne odlivajte v pomivalno korito, temveč jo uporabite za solato. Vse skupaj zalite z Maraskinom, oz. kakšnim drugim sladkim likerjem. Dodajte še 2 žlici sladkorja in dobro premešajte. Solato pokrijete in jo pustite stati v hladilniku približno 1-2 uri. Serviranje prepuščam vaši domišljiji. Sam sem v primerno skodelico naložil solato, dodal sladoled, prekril s smetano, sladkim grehom ter čokoladnimi mrvicami.

Pohani zrezki s pomfrijem

2011-02-02T11:41:00.000-08:00

Sestavine:
4x piščančji zrezki (še boljše je če imate teletino)
4x krompir (pomembno je, da so veliki krimpirji)
moka
drobtine
sol
2x jajci
sončnično olje

Priprava zrezkov:

Zrezke prvo dobro potolčnemo in posolimo. Kot na sliki, si pripravimo moko, jajca in drobtine. Jajca seveda zmešamo in solimo. Zrezke paniramo po sistemu moka(dobro jo je treba vtreti v zrezke), jajca in na zadnje drobtine. Tako pripravljene zrezke postavimo v vroče olje, pokrijemo in pečemo dokler ne postanejo zlato rjave barve. Predvsem pomembno je da so zrezki pokriti, kajti to jih naredi mehkejše..

Priprava pomfrija:

Olupimo krompir in ga narežemo, tako kot je prikazano na sliki. Torej na polovico, potem na tri ali štiri enake dele (odvisno od velikosti) in na zadnje ga razpolovimo še počez. Zelo važno je, da krompir obrišemo v suhi krpi. Tako pripravljen krompir vržemo v vroče olje, pokrijemo in pečemo po želji in okusu. Sam imam raje dobro zapečenega. Če imate čas in voljo lahko zraven postrežete pekočo paradižnikovo omako, drugače bo ketchup in majoneza zadovoljila goste.

Panirane hrenovke s pire krompirjem

2011-01-01T06:32:00.000-08:00

Sestavine:

hrenovke(količina po želji)
drobtine
jajce
moka
mleko
sol
navadno olje
krompir
maslo

Priprava hrenavk:
Prvo si pripravimo vse za delo. Na sliki je tudi prikazano kako se sam lotim paniranja. Mogoče samo še kot hint, v jajce je priporočljivo dodati malo mleka. Paniranje je sicer povsem enostavno. Prvo jih namočimo v moko, nato v jajce in na koncu še v drobtine. Pečemo jih na zmernem ognju, pokrito. Samo pečenje traja približno 10-15 minut.

Priprava pire krompirja:
Krompir olupimo narežemo na kocke in položimo v hladno soljeno vodo. Kuhamo toliko časa da krompir postane mehak. S primernim "orodjem" ga malo stisnemo in mu dodamo toplo mleko in maslo. Z mešalnikom spravimo v pire obliko.

Njoki v paradižnikovi omaki

2010-12-31T10:25:00.000-08:00

Tukaj bi samo poudaril, da se je sir po pomoti prikradel v sliko in dejansko ni bil uporabljen v receptu.

Sestavine:

vrečka njokov

piščančji file

2x čebula

pelati

poper

origano

olivno olje

sol

vegeta

črno vino (po želji)

Priprava:

Narežemo piščanca na koščke, dodamo mu nasekljano čebulo, poper, vino, olivno olje ter sol. Vse položimo v hladilnik za približno 30 min. Na zmernem ognju segrejemo olivno olje. Mešanico, ki smo jo pripravili položimo v vročo posodo in pokrijemo. Pečemo, da meso postane zlate rjave barve (med samo peko lahko tudi malo premešamo). Dodamo pelate iz konzerve in jih v samo posodi s kuhalnico malo "raztrenčiramo". Dodamo še vegeto, malo črnega vina in pokrijemo. Kuhamo še približno 15 min. Med tem časom lahko začnemo pripravljati njoke. Položimo jih v vrelo slano vodo in počakamo, da priplavajo na površje. To lahko traja med 5-8 minut. To se zgodi zelo hitro, tako da je potrebno biti previden. Serviramo toplo.

Zimska solata

2010-12-31T10:16:00.000-08:00

Kot prvo se verjetno nekateri mislite zgražati, nad vsemi kalorijami, ki jih ta solata premore vendar v svojo obrambo: "jej tisto kar ti paše in v tem tudi uživaj". Sam podpiram zdravo prehrano, vendar so dnevi, ko zdravo nadomestimo z malo manj zdravo. Če ne drugega, je zelo dobra obloga za hladne dneve.

Sestavine:

zelena solata

rukola

motovilec

jajce

krompir

koruza

smetana

majoneza

mehki sir

balzamični kis

bučno olje

olivno olje

sol

Priprava:

Priprava je enostavna. Skuhamo krompir in jajce. Lahko v isti posodi. Skuhan krompir olupimo in zmečkamo v posodi. Polijemo z bučnim oljem in mu dodamo koruzo. Med kuho krompirja operemo in narežemo solato. Predlagam, da ji odstranite malo vode. Ko imamo oprano solato, jo položimo v posodo. Dodamo še: žličko majoneze, žličko smetane, 3 žlice balzamičnega kisa, pol žličke soli, 2 žlički olivnega olja. Seveda vse dodatke lahko dodajate po želji in okusu. Na koncu naribamo še jajce in malo sira. Vse skupaj zmešamo in postrežemo takoj.

Čokoladno pecivo

2010-12-31T10:06:00.000-08:00

Sestavine:
100 g margarine
40 g bele čokolade
40 g grenke čokolade
6 žlic mleka
150 g sladkorja
vanilijev sladkor
ščepec soli
3x jajca
50 g mletih mandeljev
220 g moke
2x žlički pecilnega praška

Priprava:
Obe vrsti čokolade raztopimo (vsako posebej) s 3 žlicami mleka ter počakamo, da se ohladi. Začnemo pripravljati testo. Margarino, sladkor, sol in vanilijev sladkor stepemo v posodi. Dodamo jajca, mandelje, 200 g moke ter pecilni prašek. Vse skupaj zgnetemo v testo. Razdelimo na dva dela. V prvega dodamo črno čokolado, v drugega belo. Dodamo še preostalo moko in ponovno zgnetemo. Pečico segrejemo na 170 oC. V namaščen pekač izmenično nadevamo rjavo in belo testo v dveh plasteh. Pečemo od 40-50 min, odvisno seveda od pečice.

Rukola z lososom

2010-12-18T13:36:00.000-08:00

Sobota zvečer, naporno kidanje snega, naporna služba, naporni študij... privede do relaksacije in kaj boljšega kot skuhati si dobro večerjo. Pripravljeno je bilo za eno osebo, vendar količinsko zadostuje večjemu številu ljudi. Lahko jo serviramo kot samostojna jed ali kot predjed.

Sestavine:

Lososov stake(količina po želji in številu oseb)

paket rukole

trdi parmezan

češnjev paradižnik (priporočam od 6-7 malih paradižnikov)

olivno olje

sol

maslo

Priprava:

Priprava je sila enostavna. Popražimo lososa na maslu, lahko tudi pokrijemo. Čar vsega je, da ga ne spečemo čisto do konca, ker želimo dobiti malo surovega okusa. Med samo peko lahko pripravimo ostalo. Operemo solato (rukolo), nato narežemo parmezan na majhne koščke, ki jih bomo uporabili kasneje. Razpostavimo rukolo na primerni posodi. Polijemo z olivnim oljem, soljo ter dodamo paradižnik in narezan parmezan. Pečenega lososa razrežemo na koščke. Zelo važno je, da ga ne ohlajamo. Želimo, da ostane jed topla, zato je tukaj potrebno malo hitrosti. Ko imamo lososa razrezanega na želene koške, je potrebno to samo še vmešati v solato. Za konec odrežemo še malo parmezana in ga naribamo po solati (za boljši izgled). Solato postrežemo toplo.

Orehova potica

2010-12-14T16:57:00.000-08:00

Pravi slovenec mora stati enkrat na triglavu (check), biti član gasilskega društva (check) imeti boljši avto od soseda (not check) in znati speci orehovo potico (skoraj check).
Peka potice je izgledala nekako takole, ogledovanje receptov, iskanje materiala, kupovanje le tega in dajanska odločitev- evo, gremo jo naredit.
Samo da poudarim, ni mi čisto uspelo. Tudi najboljšim se lahko to zgodi. Vsekakor za drugič vem pomanjkljivosti, ki so že popravljene v receptu. Napaka ni bila v okusu, ki je bil odličen, temveč o sami sestavi. Potica ni najboljše držala skupaj. Da nebom dolgotvezil, gremo raje na recept.

Sestavine:
Testo:

600 g moke
vrečka kvasa
2 dl mleka
140 g sladkorja
140 g masla
4x rumenjaki

vanilijev sladkor

Nadev:

400 g orehov (zmletih)
2 dl sladke smetane
250 g sladkorja
2 žlici ruma
3 beljaki
2 žlici kakava

Priprava:
Prvo pripravimo nadev: Iz beljakov naredimo sneg, nato naribamo orehe še boljše je, če ostanejo malo večji kosi. Dodamo sladko smetano, rum, sladkor, kakav. Vse skupaj zmešamo ter masi dodamo beljake. Paziti je potrebno da masa ni tekoča (moja napaka)

Začnemo pripravljati testo. V posodo damo moko, kvas, mleko, sladkor, maslo, rumenjake ter vanilijev sladkor. Zmešamo, da testo postane podobno kepi. Če testo ni dovolj kompaktno, dodamo še malo moke. Nato testo "razvlečemo na pultu, mu dodamo maso, zvijemo ter položimo v pomaščen pekač. Vsi nekako priporočajo vzhajanje najmanj 6 ur ali še boljše, celo noč. Tudi sam sem naredil isto. Postavite ga lahko ali v pečico ali nekam drugam na hladno.
Pečemo na 170 oC približno eno uro odvisno je seveda od pečice in modela. Narežemo hladno, ter posujemo z belim sladkorjem.

Energijski napitek - Marelice in jogurt

2010-12-12T12:33:00.000-08:00

Ker mislim, da je dan potrebno popestrit z vitamini, bi vam rad predstavil napitke, ki si jih nekako pripravljam. So pa zelo dobra popestritev športa in energije.

Sestavine:

konzervirane breskve

jabolko

jogurt lahki

limona

mandarina (samo za dekoracijo)

Priprava:

Sila enostavno. Uporabimo lahko ali palični mešalnik ali multipraktik. Mešamo dokler ne dobimo gladke tekočine. Dodamo jogurt. Po želji lahko dodate led (predvsem v poletnem času). Polovico marelice narežemo z nožem in koščke dodamo tekočini. Spijemo takoj.

Orehove čokoladne kocke

2010-11-30T13:13:00.000-08:00

Sestavine za maso:
200 g sladkorja
200 g masla
200 g moke
2x žlica ruma
3x jajca
2x pest orehov (zmletih)
vanilijev sladkor
2 žlički pecilnega praška
50 g kakava v prahu

Sestavine za preliv:

100 g masla
20 g sladkorja v prahu
80 g sladkorja
150 g jedilne čokolade
30 g kokosa
1 dl ruma

Priprava mase:

V posodi zmešamo orehe, maslo, sladkor, rum, vanilijev sladkor,ter vse skupaj penasto umešamo. Dodamo moko, pecilni prašek in kakav. Mešamo, da masa postane tekoča in gladka. Namažemo pekač in pečemo približno 40 minut pri 170 oC.

Priprava preliva:
Preliv začnemo delati takrat, ko iz pekača vzamemo pečeno pecivo.
V posodo damo maslo, sladkor v prahu, sladkor, jedilno čokolado, kokos ter rum. Pri zmanjšanem ognju počasi sestavine mešamo. Končamo takrat ko preliv postane tekoč. Polijemo po vročem pecivu. Počakamo, da se pecivo ohladi, nato ga narežemo na kocke.

Kokosova ananasova torta

2010-11-18T15:48:00.000-08:00

Sestavine:
Biskvit:

120 g masla
40 g sladkorja v prahu
160 g jedilne čokolade
160 sladkorja
120 g moke
4x rumenjaki
5x beljakov

rum

Masa:
6,5 dl mleka
200 g kokosove moke
90 g sladkorja
30 g jedilnega škroba
6 listov želatine
1 dl malibuja (kokosov liker)
3x sladka smetana
trdilec
Priprava biskvita:
V posodi zmešamo maslo, sladkor v prahu in 4 rumenjake. Raztopimo jedilno čokolado in jo vmešamo v maso, Dodamo še moko in 5 žlic ruma. V drugi posodi stepemo beljake s sladkorjem v trdi sneg. Z žlico ga počasi dodamo v masleno maso. Mešamo le še z žlico. Vse skupaj vlijemo v torni model in pečemo približno 30 minut pri 170oC.

Priprava mase:

Mleku dodamo kokosovo moko in ga pustimo zavreti. Dodamo jedilni škrob in sladkor. Dodamo želetino, ki jo predhodno namočimo v vodo. Dodamo še malibu, vse skupaj premešamo in pustimo maso stati v hladilniku približno 30 minut. Stepemo 2 sladki smetani, katerima smo predhodno dodali trdilec. Vzamemo kokosovo maso iz hladilnika in jo zmešamo skupaj s smetano. Ponovno pustimo stati v hladilniku približno 10 minut.

Priprava torte:

Biskvit narežemo na približno dva enaka dela. Na prvega nanesemo ananasov sok in koščke ananasa. Vse skupaj pokapljamo z rumom. Nanesemo kokosovo maso in pokrijemo z drugim biskvitom. Ponovno nanesemo kokosovo maso. Stepemo še preostalo smetano in jo nanesemo enakomerno po celi torti. Za lepši izgled torte lahko uporabimo čokoladne mrvice. Torto čez noč pustimo v hladilniku.

Česnovi kruhki

2010-11-15T12:35:00.000-08:00

No, pride dan, ko nimate popolnoma ničesar, da bi si pripravili "normalno" večerjo. Zato je potrebno poseči po ekstremnih ukrepih. Ampak tudi praktično iz nič se da narediti zelo okusno večerjo, če ji seveda dodate malo žlahtne rdeče kapljice.
Sestavine:

hlebec kruha(polovička), še boljše je če imate francosko štručko

strok česna

maslo

origano

sol

poper

olivno olje

paradižnikova omaka

Priprava:

Kruh narežemo na rezine, vendar jih ne odrežemo čisto do konca. Pomembno je da se držijo skupaj (prikazano na sliki). Narežemo česen in ga namažemo po vsaki plasti posebej. Narežemo maslo in posamezne kose vstavimo med rezine. Postavimo tako pripravljen kruh v primerno posodo in ga polijemo z olivnim oljem, poprom, origanom ter soljo. Na koncu premažemo še s paradižnikovo omako. Vstavimo v pečico pri 170oC in pečemo približno 10 minut.

Rumove kroglice

2010-11-10T12:07:00.000-08:00

Nov dan- novi recepti. Ker je danes še posebej zaspan in depresiven dan, je morda kuhanje še najboljša tolažba za preganjanje le-tega. No, da kar na hitro razložim, sama zahtevnost recepta je bolj enostavna od peke jajc. Največji problem nastane, ko imamo obilico mase, katero moramo spremeniti v kroglice, vendar okus odtehta vse muke.
Sestavine:

250g albert piškotov (merkatorjevi so najboljši)
1 dcl ruma (nekateri predlagajo 2 žlici, meni osebno rum kroglice pomenijo RUM- tako da, prosim, ne skoparit z rumom)
4x žlice margarine (za lažje mešanje)
5 žlic sladkorja v prahu
100 gramov čokolade v prahu
200g kokosove moke
1 dcl toplega mleka

Priprava:
Kako zdrobiti piškote je na internetu 10000 načinov, jaz vam povem svojega. Enostavno vzamete posodo, katero boste tudi kasneje uporabljali. Z rokami zdrobite piškote, vzamete palični mešalnik in dokončate delo. Predlagam da pokrijete vse z neko cunjo ker drugače boste imeli piškote po celi kuhinji. Namig, ne povsem zdrobiti piškotov, kajti avtentičnost okusa ravno dodajo tisti malo večji kosi, ki se napijejo ruma. Ko imate tako pripravljene piškote jih zalijte z rumom in vse skupaj pustite stati približno 1uro. Nato vstavimo še: mleko, margarino, sladkor, ter čokolado v prahu. Zmešamo, da masa postane črna in pripravljena za izdelovanje kroglic. Nato oblikujemo kroglice in jih povaljamo v kokosu. Narejene kroglice postavimo za eno uro v hladilnik.

Čokoladni Maffini

2010-11-09T05:23:00.000-08:00

Maffini načeloma niso komplicirani za naredit, vendar problem se vedno pojavi, kakšne maffine želimo. Mislim, da v maffine lahko vstavimo skoraj vse. Poznamo od zelenjavnih, čokoladnih, bananinih in navsezadnje mesnih. Možnosti kako naredit maffine so neskončne. Zato danes prilagam recept za čokoladne, ki so dandanes najbolj prepoznavni.

Sestavine:

125 g margarine ali masla

1x jogurtov lonček

150 g sladkorja

2,4 dl mleka

2x jajce

vanilijev sladkor

pecilni prašek

380 g moke

navadna čokolada

100 g čokolade v prahu

soda bikarbona

Priprava:

Maslo stopimo nad vročo vodo, lahko tudi v mikrovalovni pečici. V posodi zmešamo jajca, maslo, mleko, sladkor, vanilijev sladkor in čokolado v prahu. Dodamo moko, sodo, pecilni prašek in jogurt. Mešamo, da masa postane gladka. S pripravljeno maso napolnimo modelčke za maffine. Lahko uporabimo tudi papirnate modelčke, ki so prikazani na sliki. Čokolado narežemo na koščke in jo vstavimo v maso, tako kot je prikazano na sliki. Vstavimo v pečico pri 170oC in pečemo približno 20minut. Po potrebi pokrijemo s folijo, če morda masa v mafinih še ni narejena.